L'art de la pizza authentique
Tout commence par une farine italienne type 00, soigneusement choisie. Notre pâte est pétrie à la main, sans précipitation, avec patience et amour.
Elle repose ensuite pendant 72 heures dans des chambres froides, ce qui lui confère sa légèreté inégalable, son moelleux et ses arômes profonds.
Nous travaillons uniquement avec des produits importés directement d'Italie : tomates San Marzano DOP cultivées sur les pentes du Vésuve, mozzarella di bufala campana, huile d'olive extra vierge des Pouilles, parmesan affiné 24 mois.
Chaque ingrédient est goûté, testé, sélectionné. Aucun compromis sur la qualité.
Nos pizzas sont cuites dans un véritable four à bois napolitain, à plus de 450°C. La cuisson ne dure que 90 secondes : juste le temps de saisir la pâte, faire fondre la mozzarella et libérer tous les arômes.
Le résultat ? Une pizza légère, croustillante, parfumée, à la croûte alvéolée et au cœur fondant. L'authenticité napolitaine.